Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Eine Gugelhupfform vorbereiten, einfetten und mit Mehl ausstäuben.
Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach zugeben und gut verrühren. Quark und Zitronenabrieb zugeben und ebenfalls unterrühren.
Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Zimt mischen und unterrühren.
Den Apfel schälen und fein reiben. Geriebenen Apfel zum Teig geben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und bei 180 C° ca. 50 Minuten goldbraun backen.