Den Backofen auf 180 C° vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
Bananen in ein hohes Rührgefäß geben und pürieren. Zucker, Milch, Öl mit Zitronensaft und Vanillepaste zugeben und gut verrühren.
Mehl, Walnüsse, Zimt, Backpulver, Natron und Salz zugeben und alles gut verrühren.
Mit einem Eisportionierer oder Löffen den Teig in die Muffinformen verteilen. Der Muffinteig sollte ca. an der Oberseite jeder Muffinform sein.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Margarine und Zimt in eine Schüssel geben und zu krümeligen Streusel vermischen. Streusel auf die Muffins verteilen.
Die Muffins bei 180 C° ca. 25 Minuten goldbraun backen. Die Muffins ca. 15 Minuten lang in der Muffinform abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
