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Gebratene Mie-Nudeln

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Zutaten
  

  • 500 g Mie-Nudeln
  • 1 EL Öl
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1 EL gehackten Knoblauch
  • 2 Karotten
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Paprika

Wok-Sauce

  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Chilisauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Hoisinsauce
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1/2 EL Speisestärke
  • 2 EL Wasser
  • 1 TL rote Paprikaflocken
  • 1 TL Sesamöl
  • Salz, Pfeffer

Anleitungen
 

  • Mie-Nudeln in Salzwasser 2-3 Minuten bißfest kochen, abschütten und warm halten.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln, Karotten in Stifte schneiden, Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
  • Im Wok das Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebel darin anbraten. Gemüse zugeben und 2-3 Minuten knusprig anbraten, Salz und Pfeffer zugeben und würzen. Gemüse aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
  • Alle Zutaten für die Wok-Sauce in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer kurz aufmixen. Dann die Wok-Sauce in die Pfanne geben und aufkochen lassen und umrühren. Mie-Nudeln zugeben und mit einer Zange untermischen. Zum Schluß das Gemüse zugeben und mit der Zange unterheben.