Den Backofe auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Förmchen auslegen oder einfetten.
Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eier zugeben und nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Joghurt, Vanillepaste, Zitronenpaste und Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und alles zu einem fluffigen Rührteig verrühen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Margarine in eine Schüssel geben und krümelig zu Streuseln verarbeiten.
Den Teig mit einem Eisportionierer in die Förmchen füllen und die Streusel darüber verteilen.
Die Muffins bei 180 C° ca. 25 Minute goldbraun backen und abkühlen lassen.
Für die Zitronenglasur Puderzucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Muffins damit verzieren und trocknen lassen.
