Den Kürbis halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Paprika halbieren und entkernen. Karotten schälen. Paprika und Karotten in grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Stücke schneiden.
Kürbis, Karotten, Paprika und Zwiebel auf ein Backblech geben.
Kräuter, Gewürze und Olivenöl zugeben und alles vermengen.
Backofen auf 180 C° vorheizen.
Gemüse bei 180 C° ca. 35 Minuten rösten.
Gemüse in einen Topf geben, Kräuterzweige entfernen. Gemüsebrühe zugeben und alles pürieren. Schmand und Gewürze zugeben und Suppe aufkochen.
Mit gehackter Petersilie und Chiliflocken servieren.
