Den Backofen auf 200 C° vorheizen.
Eine Auflaufform gut mit Butter ausfetten. Die Brötchen in Scheiben schneiden.
Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
In die Auflaufform die erste Schicht Brotscheiben legen, darauf eine Schicht Apfelscheiben. Etwas Zimt, Rosinen und Walnüsse darüber streuen. Nun abwechselnd Brotscheiben und Apfelscheiben einschichten und bestreuen. Die letzte Schicht oben sollte eine Schicht mit Brotscheiben sein.
Eier mit Milch, Vanillezucker und Zucker aufschlagen und über die Brotscheiben gießen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Ofenschlupfer bei 200 C° ca. 50 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und noch heiß mit warmer Vanillesauce servieren.
