Tomaten halbieren. Knoblauchzehe schälen, halbieren. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Tomaten und Knoblauchzehe darauf verteilen, Salz, Pfeffer und Thymian zugeben und mischen.
Tomaten bei 180 C° ca. 10-15 Minuten goldbraun rösten. Tomaten abkühlen lassen.
Tomaten in Mixer geben und mixen.
Die weiche Butter cremig aufschlagen und die Tomaten zugeben. Evt. nochmals abschmecken. Die Tomatenbutter kann sofort verwendet werden oder zum Fest werden einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
