Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Milch und Sahne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
Eingeweichte Gelatine ausdrücken und zügig unter die gekochte Sahne rühren bis sie sich aufgelöst hat.
Topf vom Herd nehmen und Puderzucker, Vanilleextrakt, Limettenschale, Limettensaft und Salz hinzufügen und gut mit dem Schneebesen verrühren und in die vorbereiteten 6 Gläser füllen. Gläser etwas abkühlen lassen und dann im Kühlschrank kaltstellen.
Panna Cotta für ca. 4 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Löffelbiskuit zerbröseln und unterrühren. Brösel über die Panna Cotta verteilen. Limettenscheiben halbieren und mit Panna Cotta damit dekorieren.
