Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Pfifferlinge putzen. Pinienerkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebeln darin andünsten, Knoblauch Pfifferlinge und Thymianzweige zugeben und 5-6 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein ablöschen. Alles kurz aufkochen lassen bis der Wein ziemlich verdunstet ist. Sahne zugeben und nochmals aufkochen.
Tortellini in Salzwasser aufkochen und mit einer Schöpfkelle herausnehmen und zu den Pfifferlingen in die Pfanne geben. 2-3 Schöpfkellen Nudelwasser in die Pfifferlingspfanne geben und nochmals aufkochen lassen.
Gemüsebrühe und Zitronensaft zugeben und mit Salz und Pfeffer zugeben.
