Schwäbischer Karottensalat
Zutaten
- 500 g Karotten
- 3 EL Weißwein-Essig
- 3-4 EL Gemüsebrühe
- 3 EL Speiseöl
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer
- 3-4 EL Orangensaft
- 2-3 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Karotten schälen und fein raspeln. Karotten in eine Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Essig, Brühe, Zucker, Orangensaft. Salz und Pfeffer gut verrühren. Öl zugeben und unterrühren.
- Marinade über die Karotten geben und alles gut vermischen.
- Den Karottensalat mind. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen, Petersilie zugeben und servieren.