Für den Teig Mehl mit Salz, Puderzucker, Zitronenabrieb, Margarine, Ei und kaltes Wasser zu einem Mürbeteig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Eine Tarteform vorbereiten und den Boden mit Backfolie auslegen.
Den Backofen auf 180 C° vorheizen.
Die Pflaumen waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Tarteform mit dem Mürbeteig auslegen und am Rand hochziehen.
Die Pflaumen auf dem Boden verteilen.
Für den Guß den Schmand mit Eier, Zucker, Zimt und dem Mark der Vanilleschote verrühren.
Den Guß die Pflaumen geben und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Die Tarte bei 180 C° ca. 40 Minuten im Backofen backen und auskühlen lassen.
