Die Kartoffeln schälen und grob würfeln, in einen Topf geben, TL Salz zugeben und mit Wasser auffüllen.
Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen bis sie gar sind, dann abschütten und kurz abkühlen lassen.
Eine Schüssel bereitstellen. Die Kartoffeln durch die Kartoffepresse in die Schüssel drücken, und etwas abkühlen lassen.
Eigelb zugeben. Frische Muskatnuss dazu reiben. Die Butter in Flöckchen schneiden und alles unterrühren, so daß ein Kartoffelteig entstehen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit Spritztülle geben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech Rosetten spritzen.
Eigelb und Milch verrühren und die Kartoffelrosetten damit bestreichen.
Den Backofen auf 175 C° vorzheizen.
Die Kartoffeln bei 175 C° ca. 20 Minuten goldbraun backen.
