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Curry-Nudelsalat

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Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.

Zutaten
  

Salat

  • 500 g Pasta
  • 2 Paprikaschoten
  • 400 g Karotten
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 5 Essiggurken
  • 1 Dose Mais

Dressing

  • 5 EL Joghurt
  • 3 EL Olivenöl
  • 5 EL Balsamico Bianco
  • 2 EL Majonnaise
  • 1 TL Currypulver
  • Salz, Pfeffer
  • Pul Biber
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL gehackte Petersilie

Anleitungen
 

  • Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Nudeln abkochen, kalt abspülen und abkühlen lassen.
  • Die Paprika und Gurken würfeln. Karotten raspeln, die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
  • Für das Dressing Joghurt mit Olivenöl, Majonnaise und Balsamico verrühren. Curry, Salz, Pfeffer und Pul Biber zugeben und abschmecken.
  • Nudeln und Gemüse in eine Schüssel geben, das Dressing dazugeben und alles gut vermengen. Den Salat 2 Stunden durchziehen lassen und evtl. nochmals abschmecken.