Putenschnitzel in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zutaten für die Marinade zugeben und alles vermengen, abgedeckt 1-2 Stunden ruhen lassen oder über Nacht im Kühlschrank.
Das Gyros mitsamt der Marinade in eine beschichtete Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und in eine Auflaufform geben.
Zwiebel in Streifen schneiden, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Paprika in die Pfanne geben und in der übrigen Marinade kurz anbraten. Sahne angießen und Schmand einrühren. Die Mischung gleichmäßig über dem Fleisch verteilen, mit geriebenem Gouda bestreuen und 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Ofen goldbraun überbacken. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken und kurz vor dem Servieren über den Auflauf streuen.
