Den Rotkohl halbieren und den Strunk entfernen. Rotkohl in feine Streife schneiden. Die Karotten fein hobeln.
Die Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Pekannüsse grob hacken.
Rotkohl, Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Nüsse in eine Schüssel geben und vermengen.
Für das Dressing den Joghurt mit der Majonaisse glatt rühen, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Honig zugeben und gut verrühren. Das Dressing über den Salat geben und unterheben. Den Salat noch etwas ziehen lassen, danach evtl. nochmals abschmecken.
