Saftige Kirschmuffins
Zutaten
- 1 Glas Sauerkirschen ( 720 g)
- 250 g Margarine
- 200 g Zucker
- 1 P Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1/2 P Backpulver
Anleitungen
- Die Sauerkirschen abtropfen lassen
- Margarine und Zucker und Vanilezucker schaumig schlagen. Die Prise Salz und Eier nach und nach zugeben und unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, zugeben und weiterrühren.
- Den Backofen auf 160 C° vorheizen.
- Muffinblech vorbereiten und entweder einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
- Die Sauerkirschen mit Mehl bestäuben und zum Schluß unter den Teig heben. Teig in die Förmchen füllen und die Muffins bei 160 C° ca. 20-25 Minuten backen.