Zitronen-Honig-Granola
So ein fruchtiger Start in den Tag ist doch etwas feines bei dieser Hitze, oder ? Mit Joghurt und frischen Beeren ist dieses Zitronen-Honig-Granola ein Träumchen. Knusprige kernige Haferflocken mit feinen Nüssen und frisch gepresstem Zitronensaft – einfach perfekt.
Dieses Rezept ist übrigens meine Einreichung @afba_at #afba24 in der Kategorie „BACKEN MIT LIEBE mit FINI’S FEINSTES“
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Zitronen-Honig-Granola
Zutaten
- 150 g grobe Haferflocken
- 200 g Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pekan-Nüsse)
- 75 g Kokosöl
- 75 g Honig
- 2 EL brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 2 große Zitronen (Schale)
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Vanille-Extrakt
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Backpapier auslegen.
- In einen kleinen Topf Kokosöl und Honig mit Zucker geben und bei mittlerer Hitze auflösen.
- Haferflocken und Nüsse in eine Schüssel geben und aufgelöstes Kokosöl zugeben und alles gut miteinander vermischen. Vanille, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben.
- Granola auf dem Backblech verteilen und bei 180 °C ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Granola abkühlen lassen. Während es abkühlt wird es knusprig. In ein Glas abfüllen und verschließen.
