Zitronen-Streusel-Muffins
Leckere und super saftige Zitronenmuffins aus einem einfachen Rührteig mit knusprigen Streuseln und einem zitronenfrischen Zuckerguß gibt es bei uns dieses Wochenende. Diese Muffins sind so locker und fluffig und sie schmecken Groß und klein.
Zitronen-Streusel-Muffins
Zutaten
Teig
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 6 EL Margarine
- 150 g Zucker
- 45 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Zitronenpaste
- 1 TL Vanillepaste
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 2 EL Zitronenschale
Streusel
- 80 g Mehl
- 3 EL brauner Zucker
- 2 1/2 EL Zucker
- 4 EL Margarine
Zitronenglasur
- 95 g Puderzucker
- 2-3 EL Wasser
Anleitungen
- Den Backofe auf 180 C° vorheizen. Ein Backblech vorbereiten und mit Förmchen auslegen oder einfetten.
- Margarine und Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eier zugeben und nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz, Joghurt, Vanillepaste, Zitronenpaste und Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und alles zu einem fluffigen Rührteig verrühen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Margarine in eine Schüssel geben und krümelig zu Streuseln verarbeiten.
- Den Teig mit einem Eisportionierer in die Förmchen füllen und die Streusel darüber verteilen.
- Die Muffins bei 180 C° ca. 25 Minute goldbraun backen und abkühlen lassen.
- Für die Zitronenglasur Puderzucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die Muffins damit verzieren und trocknen lassen.
